Perejil (O/I)

Petroselinum hortense

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Octubre

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero a Marzo (Siembra Directa).

- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 1 x 10.

- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria.

- DÍAS A COSECHA: 60 - 90.

- VARIEDADES: Común liso / Crespo doble.

- ENFERMEDADES: Viruela / Virosis.

- INSECTOS: Gorgojos.

- MANEJO: La siembra se realiza en asiento a chorrillo o al voleo. Se deben controlar malezas periódicamente, la cosecha se inicia cuando las hojas alcanzan 20 - 30 cms. de altura, se cortan con cuchillo a 5 cms. del suelo, para no dañar las nuevas hojitas en crecimiento.

- NUTRICION: Sus hojas se utilizan como condimento. Tiene propiedades alimenticias y culinarias muy conocidas. Es una rica fuente de vitaminas A y C, de calcio y hierro. De sus semillas y partes herbáceas se extrae por destilación una esencia empleada en perfumería.